全谷物食品：营养丰富，健康之选

在我们的日常生活中，谷物是不可或缺的一部分。作为人类既经济又重要的能量来源，谷物提供了我们所需的许多营养成分。根据加工程度，谷物可以分为精制谷物和全谷物。与精制谷物相比，全谷物食品具有许多独特的优点和营养价值。

全谷物的最大特点是保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮，以及它们的相对比例。在碾磨、粉碎、压片等简单处理后，全谷物仍能保持其原始的营养成分。这些成分包括B族维生素、维生素E、矿物质和植物化学物质等，这些都是精制谷物所无法提供的。

全谷物的另一个重要特点是它富含膳食纤维。膳食纤维可以帮助我们维持肠道健康，促进消化，降低胆固醇，有助于控制体重等。全谷物食品中的膳食纤维可以帮助我们更好地管理体重，预防心血管疾病等慢性病。

在食品工业及餐饮业中，全谷物也有着广泛的应用。目前市售的全谷物食品主要包括早餐麦片、全麦面包等形式。这些食品既方便快捷，又营养丰富，受到了消费者的广泛欢迎。尤其是早餐，78%的消费者选择通过早餐摄入全谷物，这无疑是一种健康的生活习惯。

尽管全谷物的优点多多，但在我们的日常生活中，精制谷物的消费量仍然远远超过全谷物。这主要是因为全谷物的口感较粗，不太符合一些人的口味。因此，为了更好地推广全谷物食品，我们需要进一步提高全谷物的口感和风味，使其更符合消费者的口味需求。

全谷物食品是一种营养丰富、健康的选择。它们富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质和植物化学物质等，有助于我们保持健康、预防疾病。尽管目前全谷物的消费量仍然有限，但我们可以通过改善其口感和风味，让更多的人享受到全谷物的健康益处。让我们一起努力，让全谷物成为我们餐桌上的常客吧！