素食主义者需要补充的营养

素食主义者，是指那些完全或部分放弃食用动物性食品的人。虽然素食主义有助于减少动物痛苦和环境污染，但是它也可能导致某些营养素的缺乏。因此，素食主义者需要注意补充以下营养素：

1. 蛋白质：虽然素食主义者可以摄入大量的植物性蛋白质，但是这些蛋白质的质量可能不如动物性蛋白质。因此，素食主义者需要注意摄入足够量的蛋白质，如豆类、坚果、种子、全谷类和豆制品等。

2. 铁：素食主义者容易缺乏铁，因为铁主要存在于动物性食品中。因此，素食主义者需要注意摄入足够量的铁，如绿叶蔬菜、豆类、坚果、全麦面包和鸡蛋等。

3. 钙：虽然钙主要存在于动物性食品中，但是素食主义者也可以通过摄入足够量的植物性食品来获得足够的钙，如豆腐、深绿色蔬菜、坚果和种子等。

4. 维生素B12：维生素B12主要存在于动物性食品中，但是一些素食主义者，尤其是那些只吃植物性食品的人，可能缺乏维生素B12。因此，他们需要额外摄入维生素B12，如通过食用一些富含维生素B12的食品或者补充剂。

5. 欧米伽-3脂肪酸：虽然欧米伽-3脂肪酸主要存在于鱼类中，但是素食主义者可以通过食用一些植物性食品来获得足够的欧米伽-3脂肪酸，如亚麻籽油、核桃和豆制品等。

素食主义者需要注意补充足够的蛋白质、铁、钙和维生素B12等营养素。他们还需要注意饮食的多样性和均衡性，以确保获得足够的营养。