素食主义者需要补充的营养素
素食主义是一种生活方式选择，许多人选择这种饮食方式出于对动物权益的尊重，环保或健康原因。完全或部分地排除动物产品，可能会影响某些营养素的摄入。因此，素食主义者需要注意补充以下营养素：
1. 蛋白质：虽然素食主义者可以获取来自植物的蛋白质，但某些来源如豆类、坚果、种子和全谷物等富含优质蛋白质。确保饮食中包含足够的蛋白质来源，以支持身体的正常功能。
2. 铁：素食主义者可能从红肉中获取铁的机会较少，但可以从豆类、坚果、绿叶蔬菜和全麦面包等食物中获取铁。增加富含铁的食物的摄入量，以预防缺铁性贫血。
3. 钙：奶制品是钙的主要来源，但素食主义者可以从豆腐、豆类、绿叶蔬菜、坚果和种子等食物中获取钙。确保饮食中包含足够的钙，以维持骨骼健康。
4. 维生素B12：维生素B12主要存在于动物产品中，因此素食主义者可能难以获取足够的维生素B12。为了确保摄入足够的维生素B12，素食主义者可以选择富含维生素B12的食品，如强化食品或补充剂。
5. 欧米伽-3脂肪酸：虽然植物性食品中不含有欧米伽-3脂肪酸，但某些食品如亚麻籽、奇亚籽和核桃等富含该营养素。素食主义者可以通过增加这些食物的摄入量来获取足够的欧米伽-3脂肪酸。
素食主义者需要注意从植物性食品中获取足够的蛋白质、铁、钙、维生素B12和欧米伽-3脂肪酸等营养素。通过选择多样化的植物性食品，并适当补充强化食品或补充剂，素食主义者可以确保获得足够的营养素，维持身体健康。
