碳水化合物的摄入量宜占总能量的多少倍

一、碳水化合物的摄入量宜占总能量的50%~60%

根据国内外多年的研究和调查发现，在保证总能量的前提下，适量增加膳食中的碳水化合物的摄入量，可使脑力劳动者的工作效率提高。

对于脑力劳动者来说，碳水化合物是主要的能源物质，它对维持神经系统的功能有重要作用。因为脑组织中碳水化合物的含量较高，所以脑对能量的需要也特别大。如果碳水化合物供应不足，则易引起脑疲劳，使工作效率下降。

碳水化合物对维持正常体温也有重要作用。因为碳水化合物在体内氧化时放出的热能较少，所以它也是体内主要的供能物质。如果碳水化合物供应不足，则机体将消耗蛋白质来供能，而蛋白质是构成机体的重要物质，消耗过多将影响机体的正常功能。

因此，在保证总能量的前提下，适量增加膳食中的碳水化合物的摄入量是必要的。但是，如果摄入的碳水化合物过多，则易导致肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生。因此，在膳食中应合理安排碳水化合物的摄入量。

二、膳食中碳水化合物的来源

膳食中的碳水化合物主要来源于谷类、薯类、豆类等食物。其中，谷类食物中的碳水化合物含量较高，是人们获取碳水化合物的主要来源。蔬菜和水果中也含有一定量的碳水化合物。

在选择膳食中的碳水化合物时，应注意选择优质碳水化合物，如全谷类、薯类、豆类等食物中的淀粉、纤维素等。同时，应注意控制碳水化合物的摄入量，避免摄入过多的糖分和淀粉类食物。

在保证总能量的前提下，适量增加膳食中的碳水化合物的摄入量是必要的。但是，应注意选择优质碳水化合物并控制摄入量，以避免肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生。