食物中毒急救操作要点
一、发现食物中毒
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不同于传染病）急性、亚急性疾病。在日常生活中，食物中毒主要是由细菌引起的，如葡萄球菌、变形杆菌、产气杆菌等，毒蘑菇、河豚鱼引起的则属例外。这些细菌的特点是喜湿怕热，在通常的烹调加工条件下，大部分细菌可以被杀死。因此，只要提高警惕，提高食品的卫生标准，就可以防止食物中毒的发生。如果一旦发生食物中毒，患者往往会出现以下症状呕吐：进食不久即发生呕吐；腹痛：多以上腹或脐周疼痛为主；腹泻：大便次数增多，每日数次至数十次，严重者每日腹泻可达三十次以上，大便呈水样，深黄色或带绿色，有恶臭；其他症状可有畏寒、发热、乏力、恶心、周身不适、头痛等全身中毒症状。在出现上述症状后，患者常表现为面红、烦躁不安、脉搏细速、全身出冷汗、体温升高、血压下降等症状。还会出现嘴唇、皮肤苍白或发绀，意识模糊、言语不清等症状。病情严重者会发生昏迷、休克。由于不同细菌引起的食物中毒症状不尽相同，治疗方案也不同。如果遇到这样的情况，尤其是所吃的食物是自己不清楚的或不熟悉的食物时，应立即采取催吐的方法将胃内的食物尽量吐出来并及时将身体内的有害物质排出体外。用手指、筷子等刺激咽部催吐，多饮温水或淡盐水，反复多次直到吐出清水为止。然后尽快就医。
二、急救处理
一旦发生食物中毒要马上到医院急诊就诊。目前食物中毒主要有对症疗法和支持疗法。治疗原则是减轻食物中毒的症状和排除体内的毒素。经治疗后大多数患者均可治愈。除积极治疗外还应做好护理工作。
催吐：如食物吃下去的时间在1～2小时内，可采取催吐的方法。例如：将食盐放在舌头后部刺激咽喉使呕吐，然后准备呕吐物到医院化验。
导泻：病人如果食用食物时间过长（超过2～3小时），且精神较好者，可服用些泻药促使中毒食物尽快排出体外。或大量灌入温开水到胃里起到洗胃的作用。然后准备呕吐物到医院化验。
解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下或用紫苏30g，生甘草10g一次煎服；若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
如果经上述急救方法症状未见好转或中毒较重者应及时拨打120急救电话呼救或去医院治疗。
三、就医注意事项
由于病情各异，如遇身体不适，请咨询权威机构。
