食物中毒的急救措施
1. 催吐如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。或用浓盐水20g，对开水200ml，一次喝下。中药则用甘草、茶叶或者绿豆煎汤后服用。
2. 洗胃如果服用时间在2～3小时，药物大多已经被胃吸收，想吐也吐不出来，这时候可起来活动活动，轻轻按摩腹部，刺激胃肠道蠕动。到胃内的药物尽量呕出。或到医院由负责洗胃的医生进行插胃管的专业洗胃。
3. 服用活性炭活性炭能吸附药物及肠道内的细菌和毒素。给病人服100~150克活性炭，半小时后即有腹泻现象，对重症不能催吐或催吐不成功者都可采用此法。
4. 补液大多数病人因呕吐严重，有不同程度脱水，因此应及时补充水和电解质，可静脉滴注5%～10%葡萄糖盐水或生理盐水。若病人在短时间内饮用大量烈性酒或因摄入食物不当而引起反复呕吐、剧烈腹痛、腹泻后出现休克时，应考虑为急性重症胰腺炎或急性胃炎，应立即送医院抢救。
5. 对症治疗若病人由于摄入的食物而导致过敏，出现皮疹、哮喘、水肿、血压下降等表现，应遵医嘱给予抗过敏药、皮质激素等药物治疗；如果发生休克，可用升压药治疗；如呼吸心脏骤停应行心肺复苏术；多发性抽搐可静脉注射安定、山梗菜碱等药物治疗。
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