一、目录
1. 老年人的营养需求特点
2. 膳食安排原则
二、内容
1. 老年人的营养需求特点
随着年龄的增长，人体的营养需求也会发生变化。老年人由于身体机能的衰退，对营养的需求更加特殊。以下是一些老年人的营养需求特点：
（1）能量需求减少：随着年龄的增长，老年人的身体活动量减少，基础代谢率降低，因此对能量的需求也相应减少。一般来说，60-70岁的老人每天需要摄入1700-2000千卡的能量，而70岁以上的老人则需要摄入1800-2200千卡的能量。
（2）蛋白质需求增加：虽然老年人对蛋白质的需求量比年轻人少，但老年人需要摄入高质量的蛋白质，以维持肌肉量和防止肌肉萎缩。建议老年人每天摄入适量的鱼、禽、肉、蛋、豆类等食物。
（3）钙需求增加：随着年龄的增长，骨质疏松症的发病率会增加，因此老年人需要增加钙的摄入量以维持骨骼健康。建议老年人每天喝牛奶或酸奶，并适量摄入豆腐、海带等含钙丰富的食物。
（4）维生素和矿物质需求增加：老年人对维生素和矿物质的需求量比年轻人多，如维生素D可以促进钙的吸收和利用，铁可以防止贫血等。建议老年人适量摄入新鲜蔬菜、水果和全谷类食物，以补充各种维生素和矿物质。
2. 膳食安排原则
为了满足老年人的营养需求，应该合理安排膳食。以下是一些膳食安排原则：
（1）少量多餐：老年人由于消化功能减弱，一次进食不宜过量，应该采用少量多餐的饮食方式。建议每天进食4-5次，每次食量适中。
（2）食物多样化：老年人需要摄入多种不同的食物，以获得全面的营养。建议每天摄入适量的谷类、蔬菜、水果、蛋白质类食物等。
（3）多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，对老年人的身体健康有益。建议每天食用适量的新鲜蔬菜和水果。
（4）适量摄入蛋白质：老年人需要摄入适量的蛋白质以维持肌肉量和防止肌肉萎缩。建议每天食用适量的鱼、禽、肉、蛋、豆类等食物。
（5）控制盐分摄入：老年人容易患高血压等疾病，因此应该控制盐分的摄入量。建议每天食盐摄入量不超过6克。
