素食主义者在保持健康和营养充足方面需要有一些特别的关注。以下是一些素食主义者可能需要补充的营养：

1. 蛋白质：虽然素食主义者不摄入肉类的蛋白质，但他们可以从豆类、坚果、种子、豆腐等食物中获取。这些食物提供了高质量的蛋白质，对维持肌肉、骨骼、皮肤和器官的健康至关重要。

2. 铁和锌：肉类是铁和锌的主要来源，但素食主义者可以从豆类、坚果、全谷物和绿叶蔬菜中获取这些矿物质。由于植物来源的铁和锌的吸收效率通常低于动物来源，因此素食主义者可能需要通过多样化的饮食来确保获得足够的这些矿物质。

3. 钙：虽然奶制品是钙的主要来源，但素食主义者可以从豆腐、杏仁、绿叶蔬菜和芝麻酱中获取。钙对维持强壮的骨骼和牙齿至关重要。

4. 维生素B12：维生素B12主要存在于动物制品中，素食主义者可能需要注意他们的饮食中是否含有足够的食物来提供这种维生素。例如，某些素食蛋白棒和营养补充剂中就含有维生素B12。缺乏维生素B12可能会导致疲劳、神经问题以及血液中的高半胱氨酸水平，增加心脏病的风险。

5. 欧米伽-3脂肪酸：虽然鱼类是欧米伽-3脂肪酸的主要来源，但素食主义者可以从亚麻籽油、核桃和豆腐中获取。欧米伽-3脂肪酸对心脏健康、大脑功能和关节健康都有益。

6. 维生素D：虽然鱼肝油是维生素D的主要来源，但素食主义者可以从强化了维生素D的豆浆、果汁、面包和谷物中获取。维生素D对骨骼健康、免疫系统和心理健康都有影响。

素食主义者需要特别关注他们的饮食，确保他们获得所有必需的营养成分。这可能需要比非素食主义者更加精心设计的饮食计划。专业的营养师可以帮助素食主义者制定符合他们需求的个性化饮食计划。