素食主义者应补充的维生素

素食是一种饮食选择，它避免或减少对动物性食品的摄入。虽然素食主义者有许多健康的益处，但某些维生素和矿物质可能在素食中不易获得。以下是一些素食主义者应该考虑补充的维生素：

1. 维生素B12：维生素B12主要存在于动物性食品中，素食主义者可能无法从饮食中获得足够的维生素B12。缺乏维生素B12可能导致贫血和神经系统问题。因此，素食主义者应该考虑定期补充维生素B12。

2. 铁：虽然素食主义者可以获得来自植物性食物的铁，但这种形式的铁吸收不如从动物性食物中获得的铁容易。因此，素食主义者可能需要增加富含铁的食品的摄入，如豆类、坚果、绿叶蔬菜等。

3. 钙：素食主义者可以从豆制品、绿叶蔬菜、坚果和种子等食物中获得钙。某些素食主义者可能由于饮食限制或摄入不足而导致钙缺乏。在这种情况下，他们应该考虑增加富含钙的食品的摄入或补充钙剂。

4. 维生素D：维生素D有助于维持骨骼健康，并可以通过阳光照射在体内合成。素食主义者可能由于饮食限制或阳光照射不足而缺乏维生素D。他们应该考虑定期检查维生素D水平，并在需要时增加富含维生素D的食品的摄入或补充维生素D。

5. 锌：锌是一种在维持免疫系统、伤口愈合和神经系统功能中发挥作用的矿物质。尽管素食主义者可以从植物性食物中获取锌，但某些人可能由于饮食限制或摄入不足而缺乏锌。在这种情况下，他们应该考虑增加富含锌的食品的摄入或补充锌。

素食主义者应该注意确保从饮食中获得足够的营养素。