慢性肾病食谱家常菜

一、食谱制定

慢性肾病患者的饮食需要特别注意，既要保证营养均衡，又要避免高盐、高脂、高糖食物的摄入。以下是一份适合慢性肾病患者的家常菜食谱：

早餐：

1. 燕麦粥（燕麦片和水煮熟）

2. 全麦面包

3. 鸡蛋一个

4. 牛奶一杯

午餐：

1. 清蒸鲈鱼（约100克）

2. 青菜炒豆腐（青菜100克，豆腐100克）

3. 红薯米饭（约150克）

4. 汤（如：西红柿蛋汤）

晚餐：

1. 蒸鸡蛋两个（每个约50克）

2. 青菜炒蘑菇（青菜100克，蘑菇50克）

3. 紫米饭（约150克）

4. 番茄炖牛肉（牛肉100克，番茄100克）

二、家常菜推荐

以下是一些适合慢性肾病患者的家常菜推荐：

1. 清蒸鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后放入蒸锅中蒸熟，搭配葱姜蒜等调料提味。

2. 炒时蔬：选择新鲜的时令蔬菜，如青菜、芹菜、西兰花等，洗净后切成小段，用油炒熟，加盐调味。

3. 炖鸡肉：将鸡肉切成小块，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至熟烂。

4. 红烧肉：将猪肉切成小块，用油煸炒后加入冰糖、酱油等调料炖煮至入味。

5. 蒸蛋羹：将鸡蛋打散后加入温水和盐，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟，搭配葱花、酱油等调料提味。

6. 煮面条：选择无盐或低盐的面条，搭配蔬菜、鸡蛋等食材煮熟。

7. 烤三文鱼：将三文鱼洗净后加入调料腌制一段时间，然后用烤箱烤熟。

8. 炒豆腐：将豆腐切成小块，用油煸炒后加入葱姜蒜等调料调味。

9. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉切成小块煮熟，搭配蔬菜等食材。

10. 烤鸡腿：将鸡腿洗净后加入调料腌制一段时间，然后用烤箱烤熟。

三、注意事项

慢性肾病患者在饮食方面需要注意以下几点：

1. 控制盐分摄入量：饮食中盐分的摄入量需要严格控制，以避免水肿、高血压等问题的发生。建议每天摄入盐分不超过6克。

2. 限制高嘌呤食物：高嘌呤食物容易导致尿酸升高，从而加重肾脏负担。建议慢性肾病患者少吃高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。

3. 避免高脂食物：高脂食物容易导致血脂升高，对肾脏健康不利。建议慢性肾病患者少吃高脂食物，如肥肉、油炸食品等。

4. 控制蛋白质摄入量：慢性肾病患者需要控制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏负担。建议选择优质低蛋白食物，如鱼肉、鸡肉、豆腐等。同时避免过多摄入蛋白质食物。