慢性肾病食谱家常菜
一、食谱制定
慢性肾病患者的饮食需要特别关注，既要保证营养均衡，又要避免摄入过多的盐分和脂肪。以下是一份适合慢性肾病患者的家常菜食谱：
早餐：
1. 燕麦粥：燕麦50克，牛奶200毫升，水200毫升，加入少许蜂蜜或水果。
2. 蒸蛋：鸡蛋2个，打散后加入适量温水，再加入少许盐和香油，蒸10分钟左右。
午餐：
1. 红烧鲫鱼：鲫鱼1条，姜葱适量，酱油、料酒各1汤匙，水适量，烧开后小火炖20分钟，加盐少许。
2. 清炒西兰花：西兰花150克，蒜末适量，盐少许，油适量，炒熟即可。
晚餐：
1. 紫菜蛋花汤：紫菜10克，鸡蛋1个，青葱适量，盐少许，水适量，烧开后加入紫菜和鸡蛋，煮3-5分钟即可。
2. 蒸豆腐：豆腐150克，加入盐、葱花、生抽各适量，蒸10分钟左右。
二、家常菜推荐
1. 西芹百合炒虾仁：新鲜百合和西芹煮熟后，再加入炒过的虾仁，最后加入盐和白糖调味，炒到食材断生后出锅即可。
2. 蚝油生菜：将生菜烫熟后捞出，再加入炒过的蒜末和辣椒，最后加入蚝油和盐调味翻炒均匀。
三、饮食搭配原则
1. 控制盐分摄入：慢性肾病患者应该控制盐分摄入量，以减轻肾脏负担。建议每天摄入盐分不超过6克。
2. 减少脂肪摄入：慢性肾病患者应该减少脂肪摄入量，以减轻肾脏负担。建议选择低脂的食品，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等。
3. 多食用富含纤维的食品：慢性肾病患者应该多食用富含纤维的食品，如蔬菜、水果、全谷类等，以促进肠道蠕动和排泄。
4. 增加优质蛋白质摄入：慢性肾病患者应该增加优质蛋白质摄入量，以促进身体修复和免疫力提高。建议选择富含优质蛋白质的食品，如鱼肉、鸡肉、豆类等。
