以预防儿童肥胖的方法不包括限制饮食和增加运动量。

预防儿童肥胖是一个重要的公共卫生问题，因为肥胖可能会对儿童的身心健康产生负面影响。为了预防儿童肥胖，家长和教育工作者可以采取多种措施，包括提供健康的饮食和适当的运动。

健康的饮食是预防儿童肥胖的关键。家长可以指导孩子选择富含营养的食物，如水果、蔬菜、全谷类食品和蛋白质来源食品，并限制高热量和高脂肪的食品摄入。家长还可以控制孩子的饮食量和进餐时间，避免孩子过度进食或暴饮暴食。

适当的运动也是预防儿童肥胖的重要因素。家长可以鼓励孩子参加各种体育活动和运动，如跑步、游泳、跳绳等，以增加孩子的能量消耗和提高身体素质。家长还可以与孩子一起进行户外活动，如散步、骑自行车等，增加孩子的身体活动量。

除了饮食和运动，家长还可以通过其他措施来预防儿童肥胖。例如，家长可以确保孩子有足够的睡眠和减少压力，因为这些因素可能会影响孩子的体重。家长还可以通过监测孩子的体重和身高来跟踪孩子的生长发育情况，以便及时采取措施来预防肥胖。

预防儿童肥胖需要采取综合措施，包括健康的饮食、适当的运动和其他生活方式调整。限制饮食和增加运动量是预防儿童肥胖的重要方法之一，但并不是唯一的措施。因此，家长和教育工作者应该综合考虑多种因素来预防儿童肥胖。